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內容簡介：
2005年，中國餐飲業零售額實現8886.8億元，同比增長17.7%，比上年淨增1336億元，高出社會消費品零售總額增幅4.8個百分點，占社會消費品零售總額的比重達到13.2%，對社會消費品零售總額的增長貢獻率和拉動率分別為17.4%和2.3%。全年實現營業稅金488.8億元，同比增長17.8%。
2006年，中國餐飲消費全年零售額首次突破萬億元大關，達到10,345.5億元，同比增長16.4%，比上年淨增1458億元，連續16年實現兩位數高速增長，與改革開放初期的1978年相比增長了188倍。
2007年1-11月份，全國住宿與餐飲業零售額累計實現11131.3億元，同比增長18.9%，比上年同期增幅高出2.7個百分點，占社會消費品零售總額的13.9%，拉動社會消費品零售總額增長2.6個百分點，對社會消費品零售總額的增長貢獻率為15.7%。
目前中國餐企業已經十分注重品牌的塑造和企業規模的擴大。通過連鎖經營和特許經營等多種方式，中國餐飲業正積極進軍海外市場。中國的餐飲市場中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規模尚小﹔快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當勞、必勝客等，是市場中的主力，中式快餐已經蓬勃發展，但當前尚無法與“洋快餐”相抗衡。隨著中國經濟及旅游業的發展，餐飲行業的前景看好，在未來几年內，中國餐飲業經營模式將多元化發展，國際化進程將加快，而且綠色餐飲必將成為時尚。
中國投資咨詢網發布的《2008年中國餐飲業分析及投資咨詢報告》共十八章。首先介紹了餐飲業的定義、分類、特點及市場細分等，接著分析了中國餐飲業的現狀、并對2004年至2007年國內餐飲市場的運行情況進行了細致的分析，然后具體介紹了中餐業、西餐業、快餐業、中式快餐業的發展。隨后，報告對餐飲業做了區域發展分析、重點企業運營狀況分析、行業競爭分析、企業經營分析、連鎖經營模式分析、酒店飯店餐飲業經營分析和投資潛力分析，最后分析了餐飲業的發展趨勢和未來走向。您若想對餐飲業有個系統的了解或者想投資餐飲運營，本報告是您不可或缺的重要工具。
報告目錄
第一章 餐飲業概述
1.1 餐飲業的定義及分類
1.1.1 餐飲業的定義
1.1.2 餐飲業的種類
1.2 餐飲業的特點
1.2.1 中國餐飲市場的特點
1.2.2 現代餐飲業的特點分析
1.2.3 餐飲業的新特點分析
1.3 餐飲業市場細分及作用
1.3.1 餐飲業的市場細分
1.3.2 餐飲業的經濟地位和作用
第二章 中國餐飲業現狀分析
2.1 中國餐飲業的發展概況
2.1.1 中國餐飲業的發展回顧
2.1.2 中國餐飲業多種所有制存在
2.1.3 餐飲業總體規模逐年壯大
2.1.4 現階段餐飲市場的概況
2.1.5 餐飲市場與需求的平衡分析
2.2 餐飲消費者分析
2.2.1 餐飲消費者種類分析
2.2.2 餐飲消費者心理效應解析
2.2.3 餐飲消費者快餐消費習慣及態度研究
2.3 餐飲業中電子商務的應用分析
2.3.1 餐飲業適合電子商務發展的特性
2.3.2 國內餐飲業的電子商務存在方式
2.3.3 電子商務給餐飲業帶來的機遇和挑戰
2.3.4 電子商務在餐飲業中的運用策略
2.4 中國餐飲業發展中的問題分析
2.4.1 中國當代餐飲業的問題
2.4.2 國內制約餐飲業發展的問題
2.4.3 中國集團飲食供應存在問題分析
2.4.4 餐飲行業發展的四大弊病
2.4.5 酒店餐飲業人才問題分析
2.5 促進中國餐飲業健康發展的對策
2.5.1 餐飲業發展需要三大平台
2.5.2 商務部促進餐飲業發展的對策
2.5.3 餐飲業向規模經濟發展對策分析
2.5.4 中國餐飲業的個性化服務策略
2.5.5 國內餐飲業品牌打造的策略
第三章 2004-2007年中國餐飲市場運營狀況分析
3.1 2004年餐飲市場情況分析
3.1.1 2004年中國餐飲市場總體運行情況分析
3.1.2 2004年中國餐飲市場發展特點
3.1.3 2004年餐飲市場發展的重要因素
3.1.4 2004年中國餐飲業注重品牌戰略
3.2 2005年中國餐飲市場總體狀況
3.2.1 2005年中國餐飲市場運行情況
3.2.2 2005年國內餐飲市場主要特點
3.2.3 2005年中國餐飲市場流行元素
3.2.4 2005年中國餐飲限額以上企業特點分析
3.3 2006年中國餐飲市場情況分析
3.3.1 2006年餐飲市場發展情況解析
3.3.2 2006年中國餐飲市場特征分析
3.3.3 2006年中國餐飲業居民消費比重為2/3
3.3.4 全國重點餐飲企業2006年經營狀況
3.4 2007年餐飲市場發展分析
3.4.1 2007年住宿餐飲零售額快速增長
3.4.2 2007年1-8月中國餐飲業重要事件
3.4.3 2007年1-9月中國地區餐飲企業經營狀況
3.4.4 2007年1-11月中國住宿與餐飲業經營狀況
第四章 中餐業市場分析
4.1 中餐國際市場概況
4.1.1 美國
4.1.2 英國
4.1.3 法國
4.1.4 意大利
4.1.5 荷蘭
4.1.6 西班牙
4.2 中國中餐業概況
4.2.1 中餐業市場回暖
4.2.2 中餐業發展空間巨大
4.2.3 中國中餐消費市場的特點
4.2.4 中餐業謹慎擴張的反思
4.3 中餐業的營銷分析
4.3.1 中餐業的服務特征及營銷分析
4.3.2 中餐業營銷困境
4.3.3 中餐企業現代營銷策略
4.4 中餐業的競爭分析
4.4.1 海外的中餐館的競爭及發展
4.4.2 美國中餐市場競爭激烈
4.4.3 中餐的霸主地位面臨危機
4.4.4 民營中餐對抗洋快餐
4.4.5 中餐競爭趨勢分析
4.5 中餐連鎖
4.5.1 2006年中餐連鎖業熱點事件回顧
4.5.2 連鎖中餐以標准化搶萬億市場
4.5.3 中餐連鎖競爭力分析
4.5.4 發展中餐連鎖應重視中西文化差別
4.5.5 中餐連鎖企業運營障礙及對策分析
4.6 中餐發展的對策及趨勢
4.6.1 “中餐”搶占美國市場的對策
4.6.2 中餐業的發展及潮流預測
4.6.3 兒童中餐市場內含商機
第五章 西餐業市場分析
5.1 國內西餐的歷史及分布
5.1.1 西餐在中國的歷史
5.1.2 西餐市場在中國的分布及特征
5.2 中國西餐業的發展概況
5.2.1 近年中國西餐業發展狀況
5.2.2 國內西餐業態種類及特點
5.2.3 中國西餐業現階段的市場特點
5.2.4 中國西餐業發展迅猛
5.3 中國西餐業的問題分析
5.3.1 西餐業管理和技朮人員匱乏
5.3.2 “中式西餐”的發展困局探析
5.3.3 京城西餐業人才短缺的原因分析
5.4 西餐業發展的對策
5.4.1 “中式西餐”的發展出路解析
5.4.2 中西結合保持特色
5.4.3 西餐的本土化與大眾化
5.5 西餐業的發展前景分析
5.5.1 “中式西餐”未來發展展望
5.5.2 未來西餐經營的走勢
5.5.3 西餐市場的發展趨勢
第六章 快餐業市場分析
6.1 國外快餐業概述
6.1.1 美國
6.1.2 烏克蘭
6.1.3 越南
6.1.4 菲律賓
6.2 中國快餐業概況
6.2.1 中國快餐發展概述
6.2.2 快餐在中國廣受歡迎
6.2.3 中國快餐業快速增長
6.2.4 中國快餐業發展的經驗與體會
6.3 西式快餐市場行銷定位與市場戰略
6.3.1 市場競爭態勢分析
6.3.2 市場定位
6.3.3 行銷定位策略
6.3.4 行銷組合策略
6.4 快餐業競爭分析
6.4.1 快餐業競爭格局顯現
6.4.2 漢堡王進軍中國市場
6.4.3 三大洋快餐爭相吸引投資者加盟
6.5 中國快餐業面臨的問題及發展對策分析
6.5.1 快餐業發展中存在的主要問題
6.5.2 中國快餐業發展的障礙及其突破
6.5.3 連鎖加盟對快餐業的不利影響
6.5.4 中國快餐業發展的不足及對策
6.6 快餐業的未來發展趨勢
6.6.1 快餐行業發展的趨勢變化
6.6.2 中國快餐業發展的趨勢分析
6.6.3 快餐業的信息化發展趨勢分析
第七章 中式快餐市場分析
7.1 中式快餐市場概況
7.1.1 中式快餐成市場主角
7.1.2 中國中式快餐進入品牌時代
7.1.3 馬蘭拉面成為中式快餐的大梁
7.1.4 中式快餐發展空間廣闊
7.2 對中國中式快餐的SWOT分析
7.2.1 優勢
7.2.2 劣勢
7.2.3 機遇
7.2.4 威脅
7.3 中式快餐業競爭分析
7.3.1 食品巨頭搶攤中式快餐市場
7.3.2 中式快餐趕超洋快餐
7.3.3 中式快餐的競爭策略
7.3.4 中式快餐與國外快餐的模式對比分析
7.4 中式快餐面臨的挑戰
7.4.1 中式快餐不敵洋快餐
7.4.2 中式快餐存在的主要問題
7.4.3 中式快餐的軟肋
7.4.4 中式快餐難形成規模
7.4.5 中式快餐業管理落后
7.4.6 國外中式快餐業的危機及發展
7.5 中式快餐趨勢與投資
7.5.1 中式快餐發展前景看好
7.5.2 中式快餐的發展策略詳析
7.5.3 中式快餐的成功之路
第八章 北京餐飲業
8.1 北京餐飲業發展概況
8.1.1 北京市餐飲業發展回顧
8.1.2 北京餐飲業的主要特點
8.1.3 北京餐飲業的優勢分析
8.1.4 2006年北京餐飲業的發展狀況及特點
8.2 北京餐飲市場分析
8.2.1 北京西單商圈上演餐飲業爭霸戰
8.2.2 北京餐飲市場發展存在問題及對策
8.2.3 北京餐飲市場消費需求大
8.2.4 北京餐飲業市場的奧運商機
8.3 北京餐飲業營銷分析
8.3.1 北京餐飲業的特性及經營管理
8.3.2 北京餐飲業進行網絡營銷
8.3.3 北京餐飲市場廣告銷售模式分析
8.4 北京“成都小吃”現象經濟分析
8.4.1 北京的“成都小吃”現象
8.4.2 成都小吃企業特征
8.4.3 成都小吃的運行機理
8.4.4 北京“成都小吃”的啟示
8.5 北京餐飲業發展趨勢分析
8.5.1 北京餐飲業發展趨勢分析
8.5.2 北京餐飲業態呈現科學化發展趨勢
8.5.3 北京奧運餐飲未來計划
8.5.4 北京特色餐飲成發展趨勢
第九章 上海餐飲業
9.1 上海餐飲業發展概況
9.1.1 上海餐飲業發展回顧
9.1.2 2006年上海市餐飲業發展情況
9.1.3 上海餐飲業的“景觀經濟”分析
9.1.4 上海餐飲地域品牌特色
9.2 上海網絡餐飲業發展分析
9.2.1 上海網絡餐飲業概述
9.2.2 網絡餐飲業優劣勢分析
9.2.3 大眾點評網
9.2.4 飯館114
9.2.5 其他網站
9.3 上海市長寧區餐飲業污染問題分析
9.3.1 長寧區餐飲業現狀及特點
9.3.2 長寧區餐飲業主要污染及原因
9.3.3 污染尚未得解決的主要原因
9.3.4 長寧區餐飲業污染解決對策及主要措施
9.4 上海餐飲業趨勢及發展
9.4.1 上海餐飲的發展趨勢
9.4.2 上海餐飲業信息化管理經營
9.4.3 上海戶外餐飲成時尚
第十章 廣州餐飲業
10.1 廣州餐飲業概況
10.1.1 廣州餐飲業蓬勃發展
10.1.2 廣州餐飲市場分析
10.1.3 廣州餐飲業大環境的特點
10.1.4 廣州餐飲區域現狀
10.2 廣州餐飲業問題分析
10.2.1 廣州餐飲的隱憂
10.2.2 廣州餐飲業面臨誠信危機
10.2.3 廣州餐飲企業人才問題
10.2.4 廣州八成餐飲企業有名無實
10.3 廣州餐飲業發展態勢分析
10.3.1 廣州市場餐飲概念的變遷
10.3.2 廣州餐飲業發展迅猛的原因
10.3.3 廣州餐飲市場的發展走向
10.3.4 量販經營模式在廣州餐飲業興起
第十一章 其他城市餐飲業分析
11.1 深圳
11.1.1 深圳餐飲業概述
11.1.2 深圳餐飲業的八大菜系簡述
11.1.3 超市成為深圳快餐市場新的生力軍
11.1.4 深圳掀起餐飲投資熱
11.1.5 深圳餐飲行業的問題及對策解析
11.2 武漢
11.2.1 武漢餐飲業發展特征
11.2.2 2006年武漢市餐飲市場亮點頻現
11.2.3 武漢飲食業與周邊區域市場對比分析
11.2.4 武漢餐飲消費實惠商機大
11.3 成都
11.3.1 2007年上半年成都餐飲業發展狀況
11.3.2 川菜小吃火鍋三足鼎立
11.3.3 成都中高檔餐飲市場分析
11.3.4 成都餐飲業的特色發展分析
11.4 重慶
11.4.1 美國最大風險投資機構青睞重慶餐飲業
11.4.2 重慶餐飲發展狀況分析
11.4.3 重慶餐飲遭遇迷局
11.4.4 重慶政府采取措施加快餐飲業發展
11.5 西安
11.5.1 西安餐飲業保持快速增長
11.5.2 西安休閑餐飲發展勢頭良好
11.5.3 西安酒店餐飲業的問題分析
第十二章 中國餐飲行業重點企業分析
12.1 西式餐飲企業集團介紹
12.1.1 環球百勝餐飲集團
12.1.2 快餐巨頭──麥當勞
12.1.3 德克士餐飲連鎖集團
12.2 西安飲食服務（集團）股份有限公司
12.2.1 公司簡介
12.2.2 2006年1-12月西安飲食經營狀況分析
12.2.3 2007年1-6月西安飲食經營狀況分析
12.2.4 2007年7-9月西安飲食經營狀況分析
12.3 上海錦江國際酒店發展股份有限公司
12.3.1 公司簡介
12.3.2 2006年1-12月錦江股份經營狀況分析
12.3.3 2007年1-6月錦江股份經營狀況分析
12.3.4 2007年7-9月錦江股份經營狀況分析
12.4 湖南華天大酒店股份有限公司
12.4.1 公司簡介
12.4.2 2006年1-12月華天股份經營狀況分析
12.4.3 2007年1-6月華天股份經營狀況分析
12.4.4 2007年7-9月華天股份經營狀況分析
12.5 中國（全聚德）股份有限公司
12.5.1 公司簡介
12.5.2 全聚德公司發展概況
12.5.3 全聚德核心競爭優勢分析
12.5.4 全聚德品牌營銷戰略解析
12.5.5 全聚德面臨四大發展機遇
12.6 內蒙古小肥羊
12.6.1 公司簡介
12.6.2 小肥羊調整發展戰略
12.6.3 小肥羊借奧運加速擴張
第十三章 中國餐飲業競爭分析
13.1 餐飲業競爭概述
13.1.1 餐飲業競爭的特點
13.1.2 餐飲業競爭的原因
13.1.3 餐飲業競爭抗衡因素的變化
13.2 中西餐飲業的對比競爭分析
13.2.1 中西快餐的競爭局勢
13.2.2 中西餐飲業的總體差異
13.2.3 中西餐飲業的差距
13.3 國內餐飲業競爭態勢
13.3.1 中國餐飲業競爭加劇
13.3.2 國內餐飲市場競爭態勢的四大變化
13.3.3 主題餐廳直面競爭
13.3.4 北京餐飲面臨品牌競爭時代
13.4 酒店、飯店餐飲業競爭對策分析
13.4.1 飯店餐飲面對市場競爭經營的策略
13.4.2 飯店營銷競爭新策略解析
13.4.3 酒店餐飲經營的競爭對策
13.4.4 酒店餐飲的市場競爭策略
13.5 飯店餐飲對餐飲業的競爭影響
13.5.1 飯店餐飲的優勢
13.5.2 飯店餐飲的劣勢
13.5.3 在競爭中求發展
13.6 餐飲企業應對競爭的策略分析
13.6.1 餐飲企業面對競爭的八個手段
13.6.2 餐飲競爭措施的實施
13.6.3 中國餐飲業構建核心競爭力分析
13.6.4 餐飲業的衛生競爭戰略分析
第十四章 餐飲企業經營分析
14.1 餐飲特許經營分析
14.1.1 中國餐飲業特許經營概述
14.1.2 2005年全國餐飲特許經營40強
14.1.3 國內餐飲業特許經營標准化問題的分析
14.1.4 餐飲特許經營要防止走偏
14.1.5 餐飲特許經營管理的SPA療法
14.2 餐飲經營熱點市場
14.2.1 婚宴市場
14.2.2 壽宴市場
14.2.3 商務用餐
14.3 餐飲業營銷發展分析
14.3.1 未來餐飲營銷的十個發展趨勢
14.3.2 不同規模的餐飲企業選擇的連鎖方式分析
14.3.3 中國餐飲的特色營銷方式
14.3.4 節假日餐飲營銷戰略
14.4 餐飲企業經營策略分析
14.4.1 餐飲經營策略概述
14.4.2 餐飲企業的經營對策
14.4.3 餐飲經營致勝的五個秘訣
14.4.4 餐飲企業做大的經營技巧分析
第十五章 餐飲企業連鎖經營分析
15.1 餐飲連鎖運作分析
15.1.1 餐飲連鎖經營的起源與形式
15.1.2 餐飲連鎖特許商的標准
15.1.3 餐飲業連鎖經營的選址特點
15.1.4 餐飲業連鎖經營經濟指標分析
15.2 餐飲連鎖發展概況
15.2.1 外資餐飲連鎖門店在中國的數量增長快
15.2.2 中國連鎖餐飲業發展回顧
15.2.3 連鎖經營成為餐飲業主導模式
15.2.4 中式餐飲的連鎖經營現狀分析
15.3 餐飲連鎖經營的商圈及相關理論
15.3.1 商圈的一般性原則與特點
15.3.2 國外餐飲巨頭商圈策略借鑒
15.3.3 商圈狀況分類與特征分析
15.3.4 商圈內連鎖餐飲企業獲得競爭優勢的途徑
15.4 餐飲連鎖的問題及對策
15.4.1 中式餐飲連鎖業的症結
15.4.2 餐飲連鎖經營的策略分析
15.4.3 餐飲連鎖經營模式研析
15.4.4 餐飲業連鎖經營應注重品牌戰略
15.5 餐飲連鎖的趨勢與經驗借鑒
15.5.1 連鎖經營將成為餐飲業主攻方向
15.5.2 美國特許連鎖經營的成功經驗及啟示
15.5.3 中國連鎖經營發展的四大趨勢
第十六章 酒店、飯店餐飲業經營分析
16.1 酒店、飯店餐飲業營銷分析
16.1.1 酒店餐飲業概述
16.1.2 酒店餐飲市場分析
16.1.3 盤活酒店餐飲的要素
16.1.4 用現代營銷觀念武裝酒店餐飲業
16.2 酒店餐飲業個性化服務的體現形式分析
16.2.1 准備有特色的餐廳及餐位
16.2.2 提供個性化的菜單
16.2.3 風格獨特的兒童自助餐
16.3 酒店、飯店餐飲業的經營策略
16.3.1 酒店餐飲營銷策略分析
16.3.2 星級飯店餐飲的經營策略詳析
16.3.3 星級酒店餐飲經營的六個重點
16.3.4 賓館、飯店餐飲的經營對策
第十七章 餐飲業投資分析
17.1 行業投資特性
17.1.1 餐飲業的成長性與贏利性
17.1.2 餐飲業行業周期性
17.1.3 餐飲業資源要素密集性
17.2 餐飲業投資潛力分析
17.2.1 國內餐飲業商機巨大
17.2.2 餐飲業投資的八個優勢
17.2.3 風險投資關注餐飲業
17.3 餐飲業投資熱點分析
17.3.1 餐飲業熱點細述
17.3.2 粥店成餐飲業投資新寵
17.3.3 餐飲食品投資十大亮點分析
17.4 餐飲業行業壁壘分析
17.4.1 技朮與市場壁壘
17.4.2 結構性壁壘
17.4.3 制度性壁壘
17.4.4 文化性壁壘
17.5 餐飲業投資建議
17.5.1 投資餐飲業需做足競爭的准備
17.5.2 餐飲投資八個錦囊
17.5.3 餐飲需抓好的四個關鍵
17.5.4 甄別餐飲投資的建議
17.5.5 凸現飲食文化打造餐飲企業標志
17.6 不同類型餐飲業投資建議
17.6.1 小區餐飲店
17.6.2 休閑餐飲店
17.6.3 加盟店餐飲
17.6.4 特色小餐飲店
第十八章 餐飲業發展前景預測
18.1 餐飲業總體發展趨勢
18.1.1 中國餐飲業發展趨勢分析
18.1.2 餐飲市場發展趨勢展望
18.1.3 中國餐飲業發展的五大方向
18.2 餐飲業未來發展走向
18.2.1 多元化發展
18.2.2 綠色餐飲業
18.2.3 特色餐飲
18.2.4 數字化發展
附錄
附錄一：中華人民共和國食品衛生法
附錄二：餐飲業食品衛生管理辦法
附錄三：《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規范》
附錄四：食品企業質量安全管理辦法
附錄五：推荐的各類餐飲業場所布局要求
圖表目錄：
圖表1 全國餐飲業營業額的突破
圖表2 城鎮居民人均可支配收入的增長圖
圖表3 中國居民家庭恩格爾系數
圖表4 不同城市的人最喜歡的快餐種類
圖表5 不同城市比較經常吃快餐的時間
圖表6 不同年齡的人最常吃快餐的時間
圖表7 不同城市的市民在選擇快餐時的較多考慮的因素的比例
圖表8 2006年中國酒店餐飲人員結構
圖表9 2006年中國酒店餐飲人員學歷圖
圖表10 2006年酒店餐飲主管以上人員來歷圖
圖表11 2006年廚房主管以上人員來歷圖
圖表12 2006年餐廳部門從業人員來歷圖
圖表13 2006年中國酒店餐飲從業人員平均流失率
圖表14 1978-2004年全國餐飲業零售額及其增長、比重情況
圖表15 全國餐飲業零售額
圖表16 1-12月全國餐飲業零售額曲線圖
圖表17 各季度餐飲業零售額比重
圖表18 各月餐飲業零售額
圖表19 三大區域餐飲業增長貢獻率比較
圖表20 全國各省份餐飲業零售額情況
圖表21 餐飲業超過百億元零售額的省市
圖表22 各省市餐飲業零售額占社會消費品零售總額的比重
圖表23 1979-2005年餐飲業與社零總額的增長速度比較
圖表24 2005年各月餐飲業零售額與增長速度
圖表25 2005年全國三大區域餐飲業發展情況比較
圖表26 “十五”時期全國三大區域餐飲業零售額
圖表27 2005年全國各省市餐飲業發展排序
圖表28 2005年全國各城市餐飲業發展排序
圖表29 “八五”以來中國人均餐飲消費變化情況
圖表30 1976-2005年餐飲業增長貢獻率和拉動率變化情況
圖表31 2005年按登記注冊類型分限額以上連鎖餐飲企業基本情況
圖表32 2005年按登記注冊類型和行業分限額以上餐飲企業主要財務指標
圖表33 2005年按登記注冊類型和行業分限額以上餐飲企業資產及負債
圖表34 2005年按業態分限額以上連鎖餐飲企業基本情況
圖表35 2005年分地區限額以上連鎖餐飲企業基本情況
圖表36 2005年各地區限額以上餐飲企業主要財務指標
圖表37 2005年各地區限額以上餐飲企業資產及負債
圖表38 2005年各地區限額以上餐飲業經營情況
圖表39 2005年各地區限額以上批發和零售業、住宿和餐飲業產業活動單位數
圖表40 2005年各地區限額以上批發和零售業、住宿和餐飲業從業人數
圖表41 2005年各地區限額以上批發和零售業、住宿和餐飲業法人企業數
圖表42 2005年限額以上批發和零售業、住宿和餐飲業基本情況（按登記注冊類型分）
圖表43 2006年餐飲業月度零售額對比情況
圖表44 2006年各季度餐飲業零售額比重
圖表45 2006年東中西部地區餐飲業發展比較
圖表46 東中西部地區餐飲業增長率比較
圖表47 2006年主要省市餐飲業三項指標前十名排序
圖表48 2006年主要城市餐飲業三項指標前十名排序
圖表49 2004-2006年餐飲業結構變化情況
圖表50 相關年度零售額跨“千億台階”情況
圖表51 中餐館在美國數量的增加
圖表52 美國各種人種所占的比例
圖表53 2000-04年中餐的銷售額
圖表54 2002-2005年不同種類中餐的銷售額
圖表55 2000-2004微波中餐的銷售額
圖表56 2000-04年半成品炒菜的銷售額
圖表57 2000-05年烹飪調料的銷售額
圖表58 2002和2004年冷藏微波中餐市場各大生產商份額
圖表59 2002和2004年冷凍微波中餐市場的生產商和品牌份額
圖表60 2002和2004年半成品炒菜各大生產商和品牌的市場份額
圖表61 2002和2004年烹飪調料各大生產商和品牌市場份額
圖表62 2000-04英國中餐市場不同分銷渠道的銷售額和份額
圖表63 以當前價格計算的2005-10年英國中餐市場規模
圖表64 全國西餐企業的構成
圖表65 西餐企業各檔次的人均消費
圖表66 2001-2005年烏克蘭餐飲業網點數量情況表
圖表67 烏克蘭快餐類型
圖表68 2005年烏克蘭快餐業市場基本情況表
圖表69 2001-2004年快餐企業的發展情況
圖表70 2004年北京餐飲業銷售情況（按功能區分）
圖表71 2004年北京餐飲業銷售情況（按行業分）
圖表72 2004年北京餐飲業銷售情況（按經營方式分）
圖表73 北京餐飲企業區域分布情況
圖表74 北京餐飲企業地理位置分布情況
圖表75 北京餐飲企業經濟類型分布情況
圖表76 北京餐飲企業經營業態分布情況
圖表77 2006年北京限額以上餐飲企業所有制結構
圖表78 2006年北京限額以上餐飲企業經營業態
圖表79 成都大型餐飲店主要集中區域
圖表80 全國500強企業各省市分布概況
圖表81 各省市50強企業營業額
圖表82 2006年1-12月西安飲食利潤總額及其構成
圖表83 2004-2006年西安飲食主要財務指標
圖表84 2006年1-12月西安飲食扣除非經常性損益的項目及金額
圖表85 2006年1-12月西安飲食淨資產收益及每股收益率
圖表86 2006年1-12月西安飲食經營成果與利潤構成對比
圖表87 2006年1-12月西安飲食主營業務收入按行業分
圖表88 2007年1-6月西安飲食主要會計數據和財務指標
圖表89 2007年1-6月西安飲食非經常性損益項目
圖表90 2007年1-6月西安飲食財務數據分析
圖表91 2007年1-6月西安飲食主營業務分行業、產品情況表
圖表92 2007年1-6月西安飲食主營業務分地區情況
圖表93 2007年1-6月西安飲食淨資產收益率和每股收益
圖表94 2007年7-9月西安飲食主要會計數據和財務指標
圖表95 2007年1-9月西安飲食非經常性損益項目
圖表96 2007年7-9月西安飲食利潤情況
圖表97 2006年1-12月錦江股份主要財務數據
圖表98 2006年1-12月錦江股份國內外會計准則差異
圖表99 2006年1-12月錦江股份扣除非經常性損益項目和金額
圖表100 2004-2006年錦江股份主要會計數據和財務指標
圖表101 2006年1-12月錦江股份淨資產收益率及每股收益
圖表102 2006年1-12月錦江股份主營業務分行業、分產品情況
圖表103 2006年1-12月錦江股份占主營業務收入或主營業務利潤總額10%以上的主要產品
圖表104 2006年1-12月錦江股份主營業務分地區情況
圖表105 2007年1-6月錦江股份主要會計數據和財務指標
圖表106 2007年1-6月錦江股份非經常性損益項目和金額
圖表107 2007年1-6月錦江股份主營業務分行業、產品情況
圖表108 2007年1-6月錦江股份主營業務分地區情況
圖表109 2007年1-6月錦江股份淨資產收益率及每股收益
圖表110 2007年7-9月錦江股份主要會計數據及財務指標
圖表111 2007年7-9月錦江股份淨資產收益及每股收益率
圖表112 2007年1-9月錦江股份非經常性損益項目及金額
圖表113 2007年1-9月錦江股份利潤表項目變動的情況及原因
圖表114 2007年7-9月錦江股份合并利潤
圖表115 2006年1-12月華天股份利潤總額及構成
圖表116 2006年1-12月華天股份非經常性損益包括
圖表117 2004-2006年華天股份主要會計數據和財務指標
圖表118 2006年1-12月華天股份淨資產收益及每股收益率
圖表119 2006年1-12月華天股份主營業務分行業、產品情況
圖表120 2006年1-12月華天股份主營業務分地區情況
圖表121 2006年1-12月華天股份費用、利潤情況
圖表122 2007年1-6月華天股份主要財務數據和指標
圖表123 2007年1-6月華天股份非經常性損益項目
圖表124 2007年1-6月華天股份淨資產收益及每股收益率
圖表125 2007年1-6月華天股份財務數據分析
圖表126 2007年1-6月華天股份主營業務分行業、產品情況表
圖表127 2007年1-6月華天股份主營業務分地區情況
圖表128 2007年7-9月華天股份主要會計數據及財務指標
圖表129 2007年1-9月華天股份非經常性損益項目
圖表130 2007年7-9月華天股份利潤表
圖表131 2006年上半年各省市餐飲業零售額累計
圖表132 2006年上半年各省市餐飲業零售額累計增長率
圖表133 SPA信息的采集
圖表134 2004年中國連鎖餐飲業營業收入的增長情況
圖表135 中國全國連鎖餐飲企業不同資本分布
圖表136 各類餐飲業場所布置要求
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